營養標示中，有分為每份以及每100公克，許多消費者都習慣看「熱量較少的那一欄」，要多注意。 本報系資料照 分享 facebook 喝完750c.c.木瓜牛奶的阿亮，大肆向朋友宣傳，木瓜牛奶的熱量只有150大卡，建議朋友一定要去買，馬偕醫院營養課長蔡一賢說，「除非是特別設計的木瓜牛奶，一般木瓜牛奶根本不可能只有150大卡」，後續了解，果然是阿亮把營養標示熱量看錯了。蔡一賢表示，營養標示中，有分為每份以及每100公克，許多消費者都習慣看「熱量較少的那一欄」，就會導致阿亮事件發生，以為木瓜牛奶熱量很低，每天喝下好多杯，原本想要減肥，卻愈喝愈肥。蔡一賢表示，營養標示上會先提供每1份含量為多少公克，本包裝含有幾份，再來會有每份以及每100公克熱量為何，因此若是買下1包魷魚絲，每份含量為50公克，本包裝內含4份，每份熱量寫上240大卡，若是自己把整包魷魚絲都吃下肚，熱量就不是只有240大卡，而是240大卡乘以4為960大卡。營養標示上每100公克的熱量主要是提供消費者，作為不同廠牌產品的比較，A廠牌的食品，每100公克的熱量為400大卡，B廠牌每100公克熱量500大卡，即可作為選購的依據。其餘的營養標示，如鈉、糖、反式脂肪、飽和脂肪、蛋白質，可供有意減肥、因疾病需控制飲食的患者，或是高血壓患者做參考。蔡一賢也說，過年時節飲食很容易鈉超標，容易造成心血管疾病，特別是豬肉乾、牛肉乾、魷魚絲等年節零食，鈉含量都超標，若是要吃鈉含量高的食物，最好在每日飲食標準上，少吃一份肉類。一份的大小可以用男女的手指作為依據，女性的手指較細，大拇指、食指、中指合併起來的範圍就是女性一份肉品大小的量，男性則是手指較粗可用中指、無名指、小拇指合併起來的範圍，作為一份肉品大小的含量。食品藥物管理署副組長許朝凱表示，現行的營養標示皆是在包裝食品的背面，為了增加消費者閱讀的方便，目前已推出「FOP（Front of Package，營養素正面包裝標示）指引草案」，希望業者能自願性把營養標示放在包裝的正面，未來將在今年6月以前正式預告，最快今年9月底以前施行?
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